Для домашней выпечки

Клетчатка представляет собой питательные вещества, которые не снабжают организм энергией, но принимают активное участие в его жизнедеятельности. пищевая клетчатка – вещество растительного происхождения, которое содержится в углеводах , в которых мало сахара. По своему химическому составу клетчатка состоит из сложных углеводов. Их ещё называют «неусвояемые углеводы».Клетчатка снижает уровень холестерина в крови и предотвращает появление камней в желчном пузыре. Употребление в пищу клетчатки – профилактика рака толстой и прямой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний. Продукты, содержащие в большом количестве клетчатку, имеют много полезных микроэлементов, в которых нуждается человек в повседневной жизни. Клетчатка:– обеспечивает быстрое насыщение без лишних калорий– задерживает усвоение жиров и углеводов– уменьшает содержание холестерина и сахара в крови– очищает организм от ядовитых продуктов Ламинария предотвращает йододефицит, выступает как сорбент и участвует в очистке организма от шлаков. Ежедневная порция клетчатки должна составлять 45-50 грамм! – Нерастворимая клетчатка, применяется для «чистки организма» СТО 86825709-002-2009 Основное полезное для организма свойство клетчатки — это предотвращение запоров и улучшение пищеварения в целом. Кроме этого, регулярный прием клетчатки помогает уменьшить риск возникновения сахарного диабета, а также болезни сердца. Клетчатка является той частью растительных продуктов питания, которая не усваивается организмом. В отличие от других питательных веществ, таких, как жиры, белки и углеводы, которые расщепляются организмом и затем поглощаются им, с клетчаткой такого не происходит. Вместо этого, будучи практически «нетронутой», она проходит через весь пищеварительный тракт.

Клетчатка представляет собой питательные вещества, которые не снабжают организм энергией, но принимают активное участие в его жизнедеятельности. пищевая клетчатка – вещество растительного происхождения, которое содержится в углеводах, в которых мало сахара. По своему химическому составу клетчатка состоит из сложных углеводов. Их ещё называют «неусвояемые углеводы». Клетчатка снижает уровень холестерина в крови и предотвращает появление камней в желчном пузыре. Употребление в пищу клетчатки – профилактика рака толстой и прямой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний. Продукты, содержащие в большом количестве клетчатку, имеют много полезных микроэлементов, в которых нуждается человек в повседневной жизни. Клетчатка:– обеспечивает быстрое насыщение без лишних калорий– задерживает усвоение жиров и углеводов– уменьшает содержание холестерина и сахара в крови– очищает организм от ядовитых продуктов. Каждодневная порция клетчатки должна составлять 45-50 грамм. – Нерастворимая клетчатка, применяется для «чистки организма» СТО 86825709-002-2009 Основное полезное для организма свойство клетчатки — это предотвращение запоров и улучшение пищеварения в целом. Кроме этого, регулярный прием клетчатки помогает уменьшить риск возникновения сахарного диабета, а также болезни сердца. Клетчатка является той частью растительных продуктов питания, которая не усваивается организмом. В отличие от других питательных веществ, таких, как жиры, белки и углеводы, которые расщепляются организмом и затем поглощаются им, с клетчаткой такого не происходит. Вместо этого, будучи практически «нетронутой», она проходит через весь пищеварительный тракт.

ПРОДУКТ ПОВЫШЕННОЙ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ ЧИСТОТЫ Ячменая мука содержит много водорастворимых пищевых волокон бета-глюканов, способствующих очищению организма от вредных веществ и снижению в крови уровня сахара и холестерина, а крахмала и белка (глютена) мало. Хороша в блинах, печенье и в качестве загустителя в супах и соусах. Обладает умеренным ароматом с ореховым привкусом.

Муку ЛЬНЯНУЮ применяют при лишнем весе, дисбактериозе нарушении обмена веществ, избыточном газообразовании, ослабленном иммунитете, воспалительных процессах слизистых оболочек верхних дыхательных путей, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастритах, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях мочевыводящих путей (пиелит, цистит, нефрит, почечнокаменная болезнь), сахарном диабете, в качестве противоглистного средства.

Муку ЛЬНЯНУЮ применяют при лишнем весе, дисбактериозе нарушении обмена веществ, избыточном газообразовании, ослабленном иммунитете, воспалительных процессах слизистых оболочек верхних дыхательных путей, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастритах, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях мочевыводящих путей (пиелит, цистит, нефрит, почечнокаменная болезнь), сахарном диабете, в качестве противоглистного средства.

Состав пшеничной муки второго сорта: белки – 11,7 г жиры – 1,8 г углеводы – 70,8 г вода – 14 г пищевые волокна – 0,6 г сахариды – 1,8 г крахмал – 62,8 г зола – 1,1 г Витамины (в мг): витамин А – 0,006, витамин В1 – 0,4, витамин В2 – 0,1, витамин В3 – 0,8, витамин В6 – 0,5, витамин В9 – 38,4, витамин Е – 5,4, витамин Н – 4,4, витамин РР – 2,9. Минералы в мг: калий – 251, кальций – 32, магний – 73, натрий – 18, железо – 3,3, сера – 90, фосфор – 184, кремний – 2, холин — 86. Минералы в мкг: цинк – 1850, алюминий – 1400, бор – 93, ванадий – 130, марганец – 1470, медь – 290, молибден – 20,4, никель – 20, олово — 12, титан — 22, хром — 4,5, кобальт – 3. Калорийность пшеничной муки второго сорта – 328,5 кКал на 100 г.

Состав: Клейковина: 25%. Пищевая ценность на 100 грамм: белки 11,8г, жиры 1,8г, углеводы 63,7г. Энергетическая ценность: 319 ККал. ГОСТ Р 52189-2003

Пшеничная цельнозерновая мука – это натуральный экологичный продукт для здорового питания

Специальный помол для тонких, кружевных блинов с хрустящими краешками.  ГОСТ Р 52189-2003 Бумажный пакет весом 700г. Срок годности 12 месяцев

По биологической ценности превосходит пшеничную муку. Белок ржаной муки богаче по составу аминокислот. В состав ржаной муки входят также витамины группы В, РР, витамин молодости и красоты Е. Изделия из ржаной муки менее калорийны, чем из пшеничной. Польза муки ржаной. Рожь и получаемая из нее мука – по-настоящему целебный продукт. Польза муки ржаной заключается в способности выводить соли, токсины и шлаки из организма, тем самым помогая устранять причины различных заболеваний. При этом польза муки ржаной еще и в том, что в ней содержится гораздо большее количество белков и витаминов, по сравнению с мукой пшеничной. ГОСТ Р 52809-2007  

При обойном помоле в муке остаются абсолютно все составляющие зерна. Это и цветочная оболочка зерна, и алейроновый слой, и зерновой зародыш. Соответственно, в обойной муке сохраняется вся биологическая ценность цельного зерна, и все его целебные качества для организма человека. Цельнозерновая (обойная) мука имеет фракции от тридцати до шестисот мкм и относится к диетическим продуктам. Ее производят не только из пшеницы, но и изо ржи, овса, ячменя, гречи и гороха.

Специально подготовленная смесь для выпекания хлеба в хлебопечках и и духовках. Для производства смеси использовалось только отборное зерно, выращенное в экологически чистом месте — на степных просторах Алтая. Состав: мука пшеничная обойная (цельнозерновая), мука 1 сорт, отруби.

Состав: мука пшеничная обойная (цельнозерновая), мука 1 сорт, мука ржаная обойная, отруби. Специально подготовленная смесь для выпекания хлеба в хлебопечках и в духовках. Для производства смеси использовалось только отборное зерно, выращенное в экологически чистом месте — на степных просторах Алтая.

Ржаной солод полезен при заболеваниях, истощениях, анемиях, а также во время беременности и кормления. Высокоэффективное энергетическое питание с выраженным восстанавливающим и общеукрепляющим действием. Солод ржаной восстанавливает организм при длительных и тяжелых заболеваниях; истощении, анемии; улучшает работу центральной нервной системы, укрепляет иммунитет; в период беременности и кормления грудью. Свойства: Обладает общеукрепляющим, спазмолитическим, желчегонным, успокаивающим, восстановительным, антиатеросклеротическим, ранозаживляющим действием; нормализуют работу печени и желчевыводящих путей, препятствуют образованию желчных камней; улучшают работу нервной системы, укрепляют память; нормализуют внутричерепное давление; препятствуют развитию глаукомы.

Ячменный солод – это пророщенные высушенные зерна ячменя. Солод ячменный используется в основном в пивоварении и в хлебопекарной промышленности. Так же ячменный солод используют для приготовления повседневной пищи, добавляя его в салаты, первые и вторые блюда, так как продукт является источником витаминов В2, В3, А и Е. Перед использованием необходимо размолоть ферментированные зерна ячменя в кофемолке или измельчителе, так как в размолотом виде они очень быстро теряют все полезные и вкусовые свойства.

Из льняной муки делают выпечку (хлеб, булочки, блинчики, оладьи, маффины, запеканки), на 10-20% заменяя пшеничную. Она, в отличие от пшеничной, содержит больше витаминов и полезных ферментов. Так же, льняную муку применяют и в качестве панировки для котлет, рыбы, отбивных. Добавляйте льняную муку в каши (овсяную, манную, рисовую, ячневую, ржаную) — полезность завтрака возрастет на 30%.

Клейковина: 30% Имеет более высокое содержание клейковины (пористость и упругость выпечки) по сравнению с мукой высшего сорта, что делает её незаменимой в хлебопечении. Для получения более пышной выпечки любую муку лучше комбинировать с мукой 1 сорт. Врачи-диетологи рекомендуют следующие сорта хлеба:– При заболеваниях сердечно-сосудистой системы полезен пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов, отрубной, цельнозерновой.– Бессолевой хлеб полезен при гипертонии и заболеваниях почек

Алтайская пшеничная мука 1го сорта имеет более высокое содержание клейковины (пористость и упругость выпечки) по сравнению с мукой высшего сорта, что делает её незаменимой в хлебопечении. Для получения более пышной выпечки любую муку лучше комбинировать с мукой 1 сорт. Врачи-диетологи рекомендуют следующие сорта хлеба: при заболеваниях сердечно-сосудистой системы полезен пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов, отрубной, цельнозерновой бессолевой хлеб полезен при гипертонии и заболеваниях почек