Агар-агар (50г)

289Ք

Агар-Агар - это смесь, которая производится из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium), растущих в Белом море и Тихом океане. Этот натуральный пищевой продукт, является растительным заменителем желатина. На вид Агар белый или светло-желтый порошок, который полностью растворяется в горячей воде, а после охлаждения образует желеобразную массу.

Агар используют при производстве мармелада, желе, мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого.

Водоросли, из которых производится агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами.Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу; действие агара имеет легкий слабительный эффект.

– В пищевой промышленности агар-агар обозначается как пищевая добавка Е406
– В 1й столовой ложке 12 граммов агара

Описание

Агар-агар — это продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (gracilaria, gelidium, ceramium и др.), произрастающих в белом море и тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.

Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), фармацевтических продуктов.

  • Калорийность: 301.0 ккал
  • Вода: 18.0 г
  • Белки: 4.0 г
  • Углеводы: 76.0 г
  • Крахмал: 76.0 г
  • Зола: 2.0 г
  • Кальций: 1.0 мг

В агаре содержатся амнокислоты, принимающие участие в метаболизме гликозаминогликанов. Непосредственный пример из жизни - японцы, которые едят много морских водорослей (из которых этот агар делается), обладают прекрасной кожей и суставами в 80 лет.

Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии Вход