Агар пищевой «Житница Здоровья» (20г)

125Ք

Агар-агар – растительная альтернатива животному желатину,  это лучший вариант для замены желатина и других желирующих продуктов (каррагенана, пектина), у него наилучшие показатели густоты, это один из лучших гелеобразующих агентов.

Состав: агар пищевой из беломорской анфельции.

Вес (г.)
30
Описание

Компания "Житница Здоровья" рада предложить Вам вкусные и полезные продукты! Самое главное их отличие и преимущество – они нерафинированные, термически не обработаны. Для Вашей пользы в них максимально сохранены витамины и микроэлементы, заложенные природой.

Агар – это высокомолекулярный полисахарид, который содержится в некоторых морских водорослях, а именно в анфельции, которые обитают в Белом море и Дальневосточном бассейне. Желеобразующая способность агара в 10 раз выше, чем у желатина.

Агар-агар — это продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (gracilaria, gelidium, ceramium и др.), произрастающих в белом море и тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

Агар-агар – растительная альтернатива животному желатину,  это лучший вариант для замены желатина и других желирующих продуктов (каррагенана, пектина), у него наилучшие показатели густоты, это один из лучших гелеобразующих агентов.

Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40°С он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 °С градусах.

Агар-агар содержит около 20 % воды, до 4 % минеральных солей и полисахариды (до 80 %), в числе которых пировиноградная и глюкуроновая кислоты, пентозы, галактозы, ангидрогалактозы и, характерные для данного водорослевого сырья, агаропектин и агароза.

Агар-агар содержит почти 95 % растворимой клетчатки, снижает уровень холестерина и уменьшает всасывание сахара в организме, выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая её работу. Он идеален при подготовке меню для диабетиков, вегетарианцев и для тех, кто хочет наслаждаться здоровой и естественной пищей.

Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), фармацевтических продуктов.

  • Калорийность: 301.0 ккал
  • Вода: 18.0 г
  • Белки: 4.0 г
  • Углеводы: 76.0 г
  • Крахмал: 76.0 г
  • Зола: 2.0 г
  • Кальций: 1.0 мг

В агаре содержатся амнокислоты, принимающие участие в метаболизме гликозаминогликанов. Непосредственный пример из жизни - японцы, которые едят много морских водорослей (из которых этот агар делается), обладают прекрасной кожей и суставами в 80 лет.

Пищевая и энергетическая ценность на 100г. продукта:

Белки
4 г
Жиры
0 г
Углеводы
76 г

Энергетическая ценность: 335 ККал

Характеристики
Вес (г.)
30
Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии Вход